晶宴集团,上海乡村餐饮股份有限公司副总经理殷维雄
5月23日由赢商网福建站主办的福建首次商业推动地产论坛暨中国招商大会东南峰会在福州世茂洲际酒店举行,在以《招商选址关键与业态组合策略》为主题的实战论坛环节上,晶宴集团,上海乡村餐饮股份有限公司副总经理殷维雄表示,拥有一个不可取代的场地加上好的服务品质以及确保经营上的稳定性,方能确保品牌在激烈的市场竞争中立于不败之地。
餐饮选址不管选在购物中心或者独立的店面,我们基本上有三个条件。第一个是location,我们觉得好的场地决定了这个品牌的成功与否,拥有不可取代性的场地的商家最后都会是赢家;另外一个就是服务的品质;第三个要确保经营上的稳定性,跟业主签订长期的协议,我们一般定的都是十年以上,这样才能确保我们的优势,才能确保品牌在竞争激烈的市场当中能利于不败之地。
第二个讲究有自己的主题店面,以前餐饮在一些百货公司只是附属的,但是现在在台北或者在台湾的几个主要的城市,都兴起了餐饮热。不只在附属让你解馋饥渴的美食街,甚至最主要的楼层都变成主题店面。例如说美食街做差异化的同时,把台湾古老元素拉进去,每一个商家的经营面积应该都不少于一千平方米,如果按自己的标准来算的话,营业额都不错。主题店面往往不仅吸引了台湾的一些没有的品牌,更吸引了一些世界其他或者是大陆的品牌进来,丰富了整个饭店或者整个商务中心或者整个百货公司的主题性,人流量自然增高,顾客停留时间越长,消费能力就越高。
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