厦门百货业的“加减法”：餐饮+亲子成转型“标配”

　　近两年，随着成本升高，竞争日趋激烈，加上市民消费习惯的变化及经济下行压力影响，百货业进入发展“寒冬”，很多商场百货都到了“不得不变”的十字路口。记者了解到，我市商场百货纷纷开始动脑筋谋出路，有的开辟或扩大餐饮业态，有的增加亲子模块……所有这些，都是为了增加客流，将客人“留住”。

　　增加休闲娱乐功能，成为传统百货吸引人气的法宝。

　　今天起，厦门老字号百货夏商百货中山店将正式开始转型改造，商场布局、品类设置及品牌结构都将进行大调整，并将首次引入餐饮模块。此前，万达广场缩减经营项目；入驻中山路的中闽百汇（需求面积:20000-40000平方米）今年悄然关门；厦门东百购物中心明发店不久前也正式停业。厦门传统百货在转型路上各谋出路，艰苦前行。

　　新现象

　　岛外新兴购物中心表现抢眼

　　市商务局相关人士向记者透露，近两年来，我市百货行业整体呈下滑趋势，尤其是岛内的一些百货和购物中心，下滑情况更加明显。“这两年，岛内绝大多数商场的百货都有明显下滑。”

　　据介绍，目前传统百货的闭店潮多集中在中端百货，究其原因，个体差异化较小、品类同质化严重是主要因素，很多品牌在电商中均有官方销售渠道，但受成本所限，商场的折扣力度很难超过网购，很多消费者因此抛弃实体百货，选择网购。随着商业地产项目的不断涌现，岛内商场百货门店数量呈快速增长态势，内部竞争空前加剧，市场正日趋饱和，“千城一面”的问题赤裸裸地暴露出来。

　　不过，我市百货行业也涌现出一些“黑马”。“相较岛内，岛外的很多商场和百货发展情况要好得多。一般经过两三年的孵化期，人气都开始起来了。”市商务局相关人士说，相较一些老牌的商场、百货，那些新兴的购物中心表现则更为抢眼。

　　做减法

　　淘汰业绩差同质化严重的品牌

　　厦门某连锁百货负责人认为，如今，随着市民从单纯购物向复合型消费转变，很多传统百货不再受青睐，究其原因，体量小是重要制约因素。由于空间有限，当初的设计没有考虑到餐饮、娱乐功能，硬件设施跟不上。另一方面，百货同质化竞争很严重，不同百货间的业态很难错位，也容易受网购冲击。因此，换一种思路，“做减法”可能会帮百货探索出一条新路。

　　其实，螺蛳壳里也能做道场。夏商百货相关负责人介绍，夏商百货中山店转型的思路在于品牌结构调整，“做大自己的强项”，保留那些深受老市民喜爱的老品牌、老口碑、老味道商品，如针织保暖、羊毛衫、熟女装等传统优势品项。而那些业绩较差的品牌将被果断淘汰，腾出地方让位给餐饮。

　　而且，体量小也有腾挪空间。今年，夏商百货海沧悦实店也尝试转型，变身海沧最大品牌折扣店。此前，海沧悦实店经营情况不尽如人意。经调查发现，该片区近30万居民中主要消费群体为20-40岁外来务工人员，爱买夜市路边摊。改折扣店后，海沧悦实店加大打折力度，与网购和路边摊竞争:有的价格比网购更低，但可看到实物；而相比路边摊，折扣店卖的都是品牌产品，质量更有保障。据了解，转型后，其整体销售额竟同比增长约两倍。

　　做加法

　　得童心者得全家

　　近两年，各大购物中心和百货都开始向家庭定位转型，无论是新开业的商场还是各大传统百货，都不约而同地加大亲子业态的占比。数据显示，目前城市儿童消费在家庭总支出当中所占比例超过33%，未来婴童经济将以5年翻一番的速度增长，预计规模可达3万亿元。业内人士指出，家长总希望把最好的留给孩子，越来越多的80后、90后升格为父母，家庭模式演变为“4+2+1”（4个老人、1对夫妻围着孩子），“六个钱包都给孩子花”。因此，百货行业也进入“得童心者得全家”的新阶段。

　　厦门东百蔡塘广场总经理叶志荣介绍，亲子体验型消费无形中延长了家庭在商场消费停留的时间，不仅带来了孩子，还有他们的家长，“全家总动员”带来的客流十分可观。

　　儿童、亲子业态被称为“客流发动机”，每到周末和节假日，带孩子玩和上课的家长多了，少儿培训、娱乐等业态都起来了，餐饮也会因此被带动起来，其他相关业态的生意自然也好了。而餐饮、亲子这些业态几乎都是体验式消费，无法在线上实现，只能在线下完成。

　　从“吃喝玩乐”到“穿”和“教”，一应俱全。一方面，通过儿童消费带动家庭消费，另一方面可通过大人消费，如特色餐饮等带动儿童消费，形成良性循环。