以下数据为2015年1月1日和2015年12月31日,大众点评公开数据,在统计时间内可能发生数据实时轻微变动。
1、一线城市餐厅增量超过50000+,增幅均超过50%
其中
增量最高城市是北京:68842
增幅最高城市是广州:96.3%
增量数据转换到每一天是酱紫▼
也就代表这4个城市
你每天早上眼睛睁开
就又比昨天多了150+家餐饮
2、上海增量59080,增幅52.6%
其中品类的变化是▼
品类变化中
本帮江浙菜严重缩水
其他类扩大包含
海鲜2878
蟹宴199
3、北京增量68842,增幅66.4%
其中品类的变化是▼
品类变化中
北京菜严重缩水
其他类扩大
面包甜点品类扩大
4、广州增量61926,增幅96.3%
其中品类的变化是▼
品类变化中
粤菜严重缩水
其他类扩大
快餐简餐品类扩大
5、深圳增量57929,增幅91.0%
其中品类的变化是▼
品类变化中
粤菜严重缩水
小吃快餐品类扩大
其他类扩大
6、半年数据
下半年无论是增量还是增幅,远超过上半年,都在40000+。
代表下半年更多新手进入厮杀,也是下半年众多连锁餐饮市场同比下降主要外部原因之一。
7、品类趋势
综合4个一线城市品类变化,整体趋势为:
中餐(正餐)市场缩水
川菜、咖啡市场基本饱和
简餐、小吃、烘焙市场开始扩大
品类市场进一步分化
8、小结
从增幅可以看出,更多的创业者,义无反顾地冲进餐饮业,推动并催化整个行业的成熟。
不管是区域品牌,还是跨区经营,务必参考不同城市的品类动态。
选择比努力更重要,在2016是放慢脚步、还是逆风飞扬因人而异。
尤其建议内功不够扎实的品牌,静卧深蹲。
在市场总量增量放缓的那一天,也许还有1-2年,整个餐饮业,会迎来更多新生的力量。
餐饮品牌,最好的朋友,是时间。
餐饮收入与新店增速的不匹配,反映出餐饮业品牌化、连锁化的趋势。然而,成也连锁、败也连锁,餐饮品牌要拿什么hold住连锁模式?
餐饮4.0时代,那些早早打磨好单店盈利模型的餐企将会继续收割市场,而新兴的餐饮企业仍要斗智斗勇,因为这将是连锁餐企今后存亡的关键。
做餐饮,需要清醒地看到自己从事的品类的“生命周期”:如何成长、如何衰落、什么时候彻底不赚钱、内在原因是什么、外在的趋势又是什么?
广东省餐饮协会称,美团外卖目前在广东餐饮外卖的市场份额高达60%~90%,已达到《反垄断法》规定的市场支配地位。
解读消费升级,要从消费者的视角和餐饮人的视角共同出发去分析,把两大视角结合起来,引领消费者目光并带动购买能力,才是真正的消费升级。
瑞幸早盘大涨50%,股价重回2美元上方,最终收涨53.24%,报2.12美元,市值为5.5亿美元。瑞幸日前复牌,股价连续三天大跌,市值跌去70%。
喜茶最近卖酱香饼,根据视频发布的产品介绍,酱香饼系列有两个产品 ,一个是肉肉酱香饼,另一个是梅干菜肉肉包,目前只有喜茶热麦店出售。