味千中国餐厅2015盈利下降12.5% 要大力发展外卖业务?

好奇心日报   2016-03-29 06:48
核心提示:目前味千在中国的673间门店仅有38间位于香港,其余的全部分布在内地121个城市。 2015年它关闭了26家营运表现不佳的门店,并对内地91家门店进行了改造。潘慰透露,今年还将关闭30多家到期或经营收入不佳的门店。

  味千中国日前发布2015年年度报告, 2015 年全年实现营业额约31亿港元,较上年同期减少5.8%。餐厅营业销售下降了6% ,盈利比2014 年少了12.5% 至2.63 亿港元。

  创始人潘慰表示,餐厅营业额的下跌主要源于外卖的冲击和行业饱和。传统餐饮的日子并不好过。

  目前味千在中国的 673 间门店仅有 38 间位于香港,其余的全部分布在内地 121 个城市。 2015 年它关闭了 26 家营运表现不佳的门店,并对内地 91 家门店进行了改造。潘慰透露,今年还将关闭 30 多家到期或经营收入不佳的门店。

  1996 年,味千拉面(需求面积:120-150平方米)第一家店在香港开业,次年它把店开到了深圳。此后,味千发展平稳,在内地的门店数量快速扩张。 2007 年它在香港上市,成为内地第一家登陆境外资本市场的连锁餐饮企业,当时市值为 90 亿港元。截止 2012 年 12 月 31日,味千共有 661 间门店。

  但为什么味千拉面再也卖不好了?

  实际上这五六年来,它似乎就没怎么好过。2010 年的反日游行,作为港资公司的它“被日企”了,多个门店被砸,受到的伤害不小。

  2011 年它深陷“骨汤门”,之后股价暴跌,本来业绩以 30% 以上速度增长的步伐不得不停止。

  近年虽然在恢复缓慢中,但始终面临品牌老化的问题,价格也不上不下,菜品没有太多的更新,而骨汤拉面作为招牌,却只占了很小一部分。

  不少人说以前的选择少,想到吃拉面就是味千,而现在同类型的拉面店太多了,比如一风堂、博多一幸舍都是他们的新选。

  在卖拉面不赚钱的情况下,味千选择了继续大力发展外卖业务。

  早在去年7月30日,味千发布公告说,将通过旗下公司与投资机构 Hina 及Hanking 成立合伙企业,拟向百度外卖项目投资约7000万美元,其中味千方面承诺出资6000万美元,味千中国将持有的百度外卖股份低于10%。

  在投资百度外卖之前,截至2014年底,味千和智龙、到家等外卖平台合作在上海和北京地区推出了外卖服务。

  目前味千已有396家门店接入了外卖服务, 2015 年这些店的外卖收入占餐厅营业收入的比例为4.4%,今年有望增加到10%。同时,还将在上海、北京等地开设专门提供外卖餐品的门店。

  除了去年承诺出资的6000 万美元,味千计划近期再向百度外卖提供更大额度的融资,为了之后有更多的实质性合作。

  味千说投资百度外卖更多的是财务投资,不过现在中国的外卖行业仍处于烧钱抢用户的状态,这个投资对于味千能够带来怎样的效益,目前还未可知。

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