方之宴:为什么还要把时间浪费在点菜上面呢?!

赢商网福建站 星艳玲   2016-09-07 09:43
核心提示:方之宴,不忘初心,方得始终!不拘一格的创意,发挥无穷的想象空间,从此,唤醒沉睡的味蕾,与食物相濡以沫。

  世间万物,唯有美食与爱不可辜负。

  那些酸甜苦辣咸,和那些记忆交织在一起,愈发显得珍贵万分。

  美食是情感的催化剂,在形似两个巨大帆船的厦门双子塔,有这么一艘满载情感的“游艇”已“扬帆起航”,让你在蔚蓝海岸之上享受美食的同时,拉进你我距离。

  它就是方之宴。

  2016年7月16日,方之宴正式“扬帆起航”,甫一亮相便创下“五个第一”:

  第一家室内豪华游艇餐厅;

  第一家无菜单创意料理餐厅;

  第一家商场分子料理餐厅;

  第一家针对不同客人量身定做,私人定制(包括:道歉、表白、求爱和感恩等)的餐厅;

  第一家不同国家各式料理精英厨界团队集结的餐厅。

  创始人说——方之宴的由来

  还记得最初的梦想——开一家厦门独一无二的餐厅。

  为此,在过去的时光里,苦苦追寻,走遍东南亚各地……只为遇到那创意而又独特的美食。

  最后,我在台湾宜兰与TA邂逅了,第一次接触到当地的无菜单创意料理。

  你有没有试过?到一家餐厅不用看菜单、也不用点菜,只要说出预算后就把一切交给主厨做主,为你呈上以当季食材烹调的拿手料理。这样的美食体验,可以说是对大自然、对食物的一种尊重,也是对掌厨师傅最崇高的新人。“下一道菜会是什么呢?”,即使每一道菜都是未知数,也是一场浪漫而惊喜的美味冒险。

  在宜兰,有着许多这样的无菜单料理餐厅。在厦门,TA的身影还未出现。

  主厨说——方之宴的独特

  方之宴厨师团队是由七名料理界精英组成,由厨界泰斗童星辉大师亲传弟子蒋志明先生担任主厨。

  蒋厨是地道的闽南人,将本港食材元素和世界级食材巧妙结合。本着无菜单的餐厅理念,厨师团队凭借过硬的专业素质,有条不紊地备餐出菜,致力于为每位食客提供五星级用餐体验。

  七名料理界精英,对应着七个国家的料理,坚持采用顶级新鲜的食材,量身定制美食盛宴。

  此外,私人定制料理,亦是将方之宴的一大独特之处。只要你提前一天与厨师商定,无论是表白、求爱、结婚纪念、庆生,还是道歉、感恩等主题皆可量身定制。想像一下,当你就餐时,一道美味的餐点端上,造型酷似道歉图片;又或是吃着吃着,一枚求婚戒指出现了……于是乎,方之宴,便不只是一家餐厅,更是满载爱的回忆!

 

  环境说——方之宴的浪漫

  方之宴,门店造型以游艇为设计元素,由有着多年餐厅设计经验的何维标先生坐阵的高端设计团队操盘,耗时四个月,打造成本港首家室内豪华游艇餐厅。

  精美的海滩风情装修风格,体现低调奢华的设计理念,以游艇之姿展示在世茂Emall,让食客在享用各国料理时,犹如乘坐游艇畅游海上。

  方之宴的门面设计给人一种置身海上游艇的亲切感,游艇造型搭配上蓝色的主色调,好像有一股海风迎面扑来,清新自然。

  门店内设计犹如“船舶内部”,明亮而宽敞。走进店内需拾阶而上,这是因为方之宴的整体店面在装修时调高了70公分,方之宴利用这70公分的高度,在甲板之下,营造出一个“海洋世界”——潺潺流水,游动的鱼儿,无一不述说着对海洋的依恋。

  左侧是“海洋世界”,右侧则是沙滩,被玻璃板隔空的底部铺着细白的沙子,沙子上趴伏着各式各样的动物,满满的夏日沙滩风情,特别打造的吊灯、雕塑和原木餐桌,融合古典美、现代豪华、舒适的多元化设计元素营造出星辰大海的浮动。

 

  菜品说——方之宴的创意

  作为厦门首家开在购物中心里的分子料理概念餐厅,方之宴可谓是“第一个吃螃蟹的人”。“分子料理多出现在高端的私人会所,甚少会开在商场内,主要原因就是其成本问题。方之宴选择分子料理,主要是想将这一种美食带给大众,让更多的人认识TA ,然后希望更多的人能够爱上TA。”方之宴创始人如是说道。

  相信许多食客,在吃分子料理之前都会找“度娘”科普一下“分子料理”。分子料理又名分子美食,是近年国外盛行的一种厨艺概念,运用物理或化学方法改变食材结构,重新构造做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式,是一种融合视觉、味觉甚至触觉等新感官刺激于一体的先锋烹调概念。

  比如让芒果以晶莹剔透的胶囊状呈现蛋黄的样子,加之造影技术营造烟雾缭绕,带来视觉和味觉的双重体验,让食客在用餐时欣赏艺术之感。

  方之宴食材的新鲜度一直是引以为豪的,任何一道分子料理的的配菜都是可食用的,它或是芒果胶囊,或是手指胡萝卜、或是有机蔬菜……

  每一道菜背后,都蕴含着整个团队的创意,可谓是“无限创意,创意无限”。

  方之宴,不忘初心,方得始终!不拘一格的创意,发挥无穷的想象空间,从此,唤醒沉睡的味蕾,与食物相濡以沫。

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