餐饮行业消费上升速度放缓 影响增长的原因是什么？

日前腾讯发布了一则有关中国消费升级的报告信息，我们在此整理了报告中关于消费升级与餐饮行业的一些相关内容，供广大餐饮行业的从业者参考。

1.消费规模持续上升，消费上升速度放缓

报告显示，2016年，75%的消费者仍计划保持或增加消费支出。然而企业想要吸引购物者，不是靠向他们推送产品信息， 而是要在消费者的生活中扮演更积极的角色，帮助解决他们的问题。

未来的企业要变成消费的服务商，而不是商品和商品信息的提供者。尽管目前消费增速轻度放缓，但中国消费者继续保持消费，消费增长仍在一 个惊人的上升轨道上。

根据预计，即使中国的实际GDP增速进一步放缓至5.5%（低于官方预期），到2020年，中国的消费市场仍将扩大约一半，达到6.5万亿美元的规模。未来五年中国消费市场所带来的2.3万亿美元增量，相当于当下德国或英国消费市场的1.3倍。

中国的双速消费经济是未来增长的决定力量，上层中产阶层及富裕家庭将是整体消费的主要驱动者。上层中产阶层、年轻一代和高端服务业人士，将成为中短期内拉动中国消费增长的主要力量。

与此同时，消费者一直想要升级消费。 对于商家而言，他们拥有多种机会吸引日渐成熟的消费者，并解决他们对当前生活的不满。企业依然要保持对用户要消费需求的总体规模的信心，但是针对增长放缓的原因要做进一步分析和打算。

影响消费增长的原因：一是消费能力，二是消费意愿。

中国消费者的消费能力仍然很强：当前中国有超过40%的城镇家庭稳定处于中产阶层及富裕消费者群体。

与此同时，消费者的消费意愿相对较强，但从2007年达到峰值之后开始下降，主要原因是家庭收入增速放缓，而这也反映了整体的经济形势。2016年，75%的消费者仍计划保持或增加消费支出，而2015年这一比例为81%。

2.消费的终极驱动力非常强大

尽管从总体上看是乐观的，但是在短期内又不那么乐观。但应该关注的终极动力——消费的驱动力，还是很强大的。

一是人们的消费能力提升，中国开始规模性出现中产阶级。

到2020年，中国上层中产阶层及富裕家庭数量将会翻倍，达到约1亿，占城镇人口的30%。这一群体的消费意愿将保持强劲， 消费增速将高达17%。和2015年一样，约有30%的上述消费者计划在今年增加消费支出。

二是年轻消费人群崛起，他们更愿意消费，更愿意去体验新的消费。

到2020年，18-30岁的年轻人口将占全部城镇人口的三分之一以上。他们的年消费增长率为14%——是“上一代人”（35岁以上）的两倍。到2020年，年轻一代在消费总额当中的占比将由目前的45%增至53%。

3.餐饮和美食领域的消费需求与应对方式

关于餐饮和美食的消费需求方面，人们最大的痛点来自食品安全问题。

57%的消费者表示现有的产品和服务水平低于预期，医疗水平和资源是否充足则紧随其后。

关于餐饮的消费变化，主要体现在这几方面：

① 健康是餐饮的未来趋势；

② 便捷；

③ 厨房变得可有可无；

④ 越富有越不愿意自己下厨——这是餐饮的机会；

⑤ 线下便利的市场才刚刚开始。

日本平均约2400人拥有一家便利店，密度非常之高。美国约2100人拥有一家便利店，几乎触手可及。中国目前的便利店总数不超过3万家。

随着中国人口的城镇化和消费结构升级，便利店的需求会更高，社区结构会在此基础上不断优化。

⑥ “出行＋美食”成为新需求。

“出行+美食”的消费场景还有很多，二者的协作更多，分界更模糊。

“外出觅食”也可以作为出行的细分领域，饥肠辘辘的食客乘坐“美食专线”到达餐厅可以享受一定的优惠。这需要对于消费者需求更精准的把控，以及将分散的需求有效发掘、引导和聚合。

出行和餐饮行业对于实现相互引流，互利共赢；而客户则可以在出行和用餐场景中无缝衔接，甚至可以在路上就把菜品点好，到达餐厅时无需等待，直接用餐。

同时，出行和餐饮行业数据的打通，还可以为双方获取和预测更精确的用户画像带来有力支持，如通过消费者的出行规律来最大化餐饮收益，或根据餐饮区的客流来优化车辆的最佳匹配等。