邂逅正宗闽味！福建菜代表品牌“八闽小聚”温州首发

　　近来，不少温州人发现，在万象城有这样一家“奇店”：装修典雅精致不失清新自然、服务生身着民国风特色服装笑容可掬、店内隐隐飘出鲜甜诱人的香气……这家开在万象城L612a的人气餐厅，就是八闽小聚（需求面积:300-600平方米）！于昨日（5月2日）正式试营业。

　　潜心五年，匠心力作

　　“八闽”是福建省的别称，福建古为闽地，北宋时始分为八州，南宋分为八府，元分八路，因有八闽之称。作为中国八大菜系之一的闽菜，其清鲜、和醇、荤香、不腻的风格特色一直被资深饕客认为不逊于粤菜、浙菜，但因品类跨度大、味型复杂、制作繁琐、原料讲究，闽菜难出代表性品牌。

　　八闽小聚创始人——国际著名餐饮连锁企业星洲集团的李春与林敏曦夫妇，在创造“八闽小聚”之前，已经拥有多个东南亚知名品牌，旗下星叶南洋料理更是获奖无数，常年被评为市民最受欢迎餐厅之一。但作为土生土长在福建的美籍华人，多年在国外打拼，念在心怀的永远是家乡的人和景，味蕾最爱的还是回忆里家乡的味道。每每在异乡和他人分享福建的菜肴，就会得到许多好奇与赞许，这也让他们逐渐萌生一个想要做福建菜代表品牌的念头。机缘巧合之下，李春与林敏曦夫妇遇见了同样是福建人，但多年在新加坡名店出任出品总监的陈世杰先生，以及来自米其林一星的福建籍厨政团队。因为共同的梦想与思念，众人加入星洲集团，经过五年蛰伏与准备，跨过九个地市，二十多个县城与乡村，行走八万里，上山入海，试遍千种食材，考察数十家原产地，终于在2017年精心炮制新锐品牌八闽小聚。

　　集团联合创始人林敏曦女士表示，八闽小聚肩负闽菜文化发扬的使命，不但要以匠心传承闽菜精髓，更要将闽文化的归属感与亲切感传递给每一个热爱美食的消费者，也让更多的福建人，或是曾经、现在、在异乡漂泊过的人们，都能在菜肴的用心细节里，能得到内心的共鸣与治愈。　　 

　　匠造山林溪海的馈赠

　　福建，中华大陆东南一隅，背倚众山，面朝大海，拥有绵长的海岸线和丰茂的山林，形成了山林溪海涧的自然风貌，孕育了琳琅满目的闽地食材，成就了独特的菜系——闽菜。闽菜系中的三大代表菜系分别为福州菜、闽南菜、闽西菜。福州菜清鲜、爽淡，偏于酸辣，尤其讲究调汤；闽南菜以厦门为代表，同样具有清鲜、爽淡的特色，讲究作料，长于使用辣椒酱、沙菜酱、芥末菜等调料。闽西位于粤、闽、赣三省交界处，以客家菜为主，多以三区特有的奇味异品作原料，具有浓厚的山乡色彩。

　　翻看八闽小聚的菜单，你会发现不少菜肴的旁边印着“产地直供”四个字。为了还原地道的闽味，八闽小聚返璞归真，走进大山的深处，寻找独有的山珍野味，将每一处山峦里藏着的自然馈赠，翻山越岭的来到你的身边。上山寻珍，入海寻鲜，驶往江河通津，生机勃勃的大海，去往静谧却富饶的江河，捕取各类鲜奇百味，每日鲜捞，当日直达。整个大福建的味道在这里都能找到，而且你会发现，连烹调方式的变化也如此精彩：熘、爆、炸、氽、炒、蒸、煨、糟……每一道菜都选料精细、制汤讲究、调味精当、火候适宜。

　　从主打的八味菜，就能看出八闽小聚的食材用心与体贴：

　　如拌头水紫菜：每年第一茬被收割的紫菜称为头水紫菜，入口脆爽鲜甜；

　　赛德国：先蒸后炸的猪手，三层风味，厚糯不腻秒杀德国猪手；

　　茶油蒸寿宁鲜花菇：选用含硒量高的寿宁鲜花菇，抗癌之王，菌中之星，搭配新鲜山茶油，肥美清甜又养胃；

　　香酥福鼎槟榔芋：由地下甘醇矿泉水常年养育，芋肉松细可口，列入国宴佳肴；

　　金线莲炖土猪肉：北有冬虫夏草，南有金线莲，它堪称药王神草，和闽西三宝的土猪肉一起炖煮，营养丰富，味清鲜美；

　　百秒黄瓜鱼：取自“中国大黄鱼之乡”宁德的黄瓜鱼进行烹制，多一秒太老，少一秒太生；

　　闽中卤面：面韧性，汤采用猪骨中最好的骨段熬制，文火慢炖，汤头浓厚，温润入口，鲜美留香；

　　除了山珍海味之外，在饮品方面，将世界有名的福建茶，创意融入到饮品当中，如茉莉一朵：古有云“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”。茉莉花茶与秘制天然蜜汁相结合，入口茶香回味清甜，解腻清爽。还有盐芝士茶饮奶盖系列，将福建的所有茶香碰撞盐芝士的浓厚香醇，双层风味，越喝越相融，变化多重味。　　 　　 

　　 福建的味道，看得见——文化空间跨界融合

　　 “我希望，八闽小聚不仅是一家餐厅，更是充满八闽人情味儿的生活馆。”集团联合创始人林敏羲女士对记者表示，“在这里，不但可以品尝到精致地道的闽菜，也能了解更多关于福建的传统文化和闽派情怀。“

　　因此，八闽小聚邀请国际著名设计大师周伟昕规划设计，斥资百万设计费打造八闽的新锐空间。初入馆中，就被整面特色的石墙所吸引，据说在福建的乡野，人们习惯就地取材建造自己的房子，所以墙面里不仅有砖，还有沙泥和鹅卵石，部分的石墙里面还有贝壳和稻草等等，多元而包容的材料。为此，周伟昕千里迢迢去往福建各地，整合福建乡野废旧的石屋石墙，将其通过现代工艺的加工和消毒，在保留原来的质感和建筑特色的基础上，制成可便于运输的石砖石墙。当你还以为这里应该充满传统地方风情时，眼前木质与铁艺相结合的简洁构造，西方工业化时代的复古灯具，以及正在播放八闽电影的双面led悬挂投影….每一个地方都充满着传统与现代的元素撞击。林敏羲女士对记者说：“全球的华人当中，福建人最多，作为侨乡，海派文化浓厚，它肩负着传承，但同时也应该很先进与时尚。”

　　不仅空间设计创意别致，就连在功能划分上，八闽小聚有别于其他餐厅，特别设置了文创空间，来自泉州的中国非遗文化——提线木偶、 在国际各项漆器比赛中屡获荣耀的福州三宝——脱胎漆器、油纸伞，还有享誉国际的正宗福建茶叶、有机蔬菜干、地方小零食等等，让许多温州市民感到惊奇不已，而平实的价格，也让更多人的可以随手带走，轻松分享。　

　　八闽小聚，是福建的味道，它是山，是海，是乡愁。你可以在这里感受到山林的清新淳朴，来自大海溪河的鲜美风情，你也可以在这里感受到不一样的福建文化与故事。

　　八闽小聚，5月2日全面对外试营业，系列惊喜与优惠，与您分享。5月28日正式开业首发，届时福建好客，狂欢不断，敬请期待。