接连几天的低温侵袭，似乎在宣告秋日凉爽的终结。立冬已过，一股冷空气的降临，让人开始怀念暖汤、热食，于是火锅便成为此时的最佳伴侣。
　　各家川蜀火锅鲜香麻辣，各色台式涮锅时尚养生，本就异常热闹的福州冬天如今要更加红火。首进福州，香天下带来了扑鼻四溢的香气和食物本身的味道！

　　在福州爱琴海购物公园的五楼，香天下以传统民宅的形象出现在大众的视野。进门照壁的设计，隔断视线的同时又透过镂空的圆形“传情达意”，雅致迷你的小庭院，川蜀特色的小竹林，以及两只仿真的憨态可掬的小熊猫……

　　香天下的第三代装修兼具古典与特色，情趣与别致。近一千平的空间，通过独出心裁的规划，不似普通一眼到头的开阔，非要移步前进方能观遍全店。开放式厨房的设计，一方面显示出香天下对品质的苛求，另一方面也是其自信的底气所在。一排临窗的餐桌中，偶现的木质“鸟笼椅”甚是抢眼，出其不意的给出惊喜是香天下一贯的作风。

　　
　　初来乍到，香天下也许还不那么为福州人所熟知，但在其他城市它可是风靡全国、炙手可热的传奇餐饮。关于香天下，有两个不得不说的数字，“500”和“20万”，这是一个在全球有近500家分店的品牌，这是一个每天有20万人排队等候的火锅。若要问香天下为何能有如此庞大的“舰队”，如此高涨的人气，也许它的slogan可以给出答案，“只做食物本身的味道”！

　　市面上川蜀火锅蔚然成风，以重麻、重油、重辣标榜“正宗”者比比皆是，香天下却特立独行，带来味型独特、香气持久的清油型火锅。为分享美味而来，也为打破众人刻板印象而来，香天下想要分享的是，只有食物本身的香气才是最为正宗的味道！

　　香天下创始人朱全的创业故事几乎可以说是一部励志剧，从火锅店的每一个微小岗位做起，守夜、洗碗、打杂、厅面领班、主管、楼层经理、厨房切配、调料师……最终经过刻苦的努力，连续四年获得国家一级调料大师的殊荣。

　　朱全大胆改革以前的全牛油火锅，加入一半的菜油或者是色拉油，按照自己所领悟到的知识和技术进行把控和融合，继而诞生了具备麻辣鲜香，却又兼
容东西南北的兼香型火锅。与传统牛油锅相比，兼香型火锅在不破坏食物
本身的味道的同时还能增强、保持浓郁的香气，凭借这项独创，香天下一
度洛阳纸贵，遍传天下！

　　“标准化”是香天下对品质执念最直接的体现，为保证食材的原汁原味和对食材的严格把控，香天下在四川设立农副产品生产基地，形成“原材料——核心人员——全国分店”的一条龙服务线。通过成品、半成品的统一加工，实现始终如一的品质目标，也成为香天下的“核心武器”。

　　当下愈发激烈的市场竞争中，食材作为川蜀火锅的特色却不足以成为品牌特色，但香天下却依然不在其他“旁门”上下功夫，单靠食物本身便已征服食客，连明星都禁不住香气诱惑，纷纷为其“撑腰”。

　　影视明星任泉是众多明星中最先洞察商机的，早在2012年他就加盟香天下，先后在北京、上海开店。与其他明星店不同，很多人光顾任泉的“香天下”，并非是为了看明星，而是因为餐厅的菜品。能够与“明星光环”抗衡，香天下的“实力”实在不容小觑！

　　在香天下的菜单上，火锅三宝（鲜毛肚、鸭肠、黄喉）、砍刀腰花、霸王牛肉、妈妈酥肉等特色食材自然是主角，然而“首相丸子”却更加引人好奇。经了解，它竟然是一颗因首相“宠幸”而改名的丸子。

　　这颗有故事的丸子原名“香菜丸子”，2013年英国首相卡梅伦到成都访问，在成都新会展中心的香天下火锅店吃了一顿地道的麻辣火锅，期间钦点“香菜丸子”为最爱。得此“宠幸”，香天下便将其改名“首相丸子”，更推出“卡梅伦首相套餐”，广受欢迎。入主福州已经近两个月，香天下正在积极筹备将此套餐推送给榕城的食客们。

　　手工黑豆腐，精选优质黑豆和芝麻，经传统石磨研磨，韧实细腻、满口豆香；妈妈酥肉，上等肥瘦相间猪肉，经调料、腌制、油炸、蒸熟、淋汁等多道工序，嫩滑爽口、肥而不腻……一纸菜单的背后“故事”却异常精彩纷呈。此外，红糖糍粑、担担面、冰粉等诸多特色小吃助阵，香天下惊喜无限。

　　
虽然有总部“中央厨房式”的统一配送，高达60%至70%的食材通过空运、陆运转达，但这并不意味着500家香天下全都一模一样，毫无创新。一方面利用剩余食材的能动性，采购本地新鲜蔬菜，另一方面根据福州饮食喜好优选、增加相应海鲜。除此之外，更在摆盘等细节上“大做文章”，以立体的、别致的新式摆盘让人眼前一亮。

　　为了让顾客更加轻松的享受正宗美味，香天下还推出味碟专配服务，爱吃牛油锅调制牛油味碟，爱吃清油锅调制清油味碟，若是偏爱自我动手DIY，也可以向服务员“请教”。