从2011年9月11日诞生第一家店至今,宴遇在拓展上始终不紧不慢,不骄不躁。市场的极大反响没有让他们选择盲目扩张,厚积薄发中厦门新景中心店、SM二期店、中华城店、上海静安晶品店和福州红星爱情海店联合产生的品牌效益、口碑效益早已令人叹为观止。但更难能可贵的是,这家创意时尚体验餐厅背后的远见和付出。
“我们是全国第一个使用iPad点单的餐厅,也是第一个做app的餐厅。”周熠称早在2012年宴遇就请香港的公司帮忙研发客户端,远远走在同行的前列。“对别人而言,愿景可能是开多少家店,或者做到多成功,而宴遇希望的是有一天能开一家中国人自己的米其林。”兴许正是怀着这样伟大的梦想,所以才有开店之初“一家店等一个人”的偏执。
宴遇的主厨,亦即出品团队的灵魂人物,是著名的闽菜大师,周熠戏称请大师比追女朋友还难,“十顾茅庐”、几经周折才终于以诚意和实力让他同意加入。“我们把所有的人员养着,等了几个月,就是为了等大师”。当这位闽菜大师终于被感动,宴遇还把原来购买的碗盘全换掉,以最高规格迎接他的到来。 |