说到西北地区，就不得不联想到内蒙古的大草原、美味的牛羊肉料理，或是黄土高原的窑洞、正宗的陕西面食等充满区域风情的环境和美食，当然还有西北人民的热情与豪迈。
　　印象大西北，一家包容性更强的西北餐馆，融合了新疆、内蒙、陕西、山西等西北各地的特色菜，不需要你亲临西北，就能让你感受到浓浓的地域风情，还原你印象中的大西北，以最地道的西北民间美食感动你。

　　想一想，不需要经历旅途的颠簸，就能在自己所在的城市领略到大西北“风景”，还能遇见蒙古包、土窑，感受西北农村小院的朴实风情，品尝到西北民间道地美食，何乐而不为？

　　此时此刻，到印象大西北就可以来一场说走就走的“西北之旅”！

　　站在店门口，首先映入眼帘的是占据店面二分之一的开放式厨房，顾客从店外就可以很直观地看到厨师的一举一动，感受到美食制作过程的美好。

　　店门口摆放的羊标本生动得竟让人有它随时会走动的错觉。等位区的座位以陕西最为特色的腰鼓为座椅，别有一番滋味。店内环境宽敞明亮，以土墙造景为主，墙上挂着红辣椒、大蒜，结合红色格子方桌，打造出了西北农家院落的感觉，令人仿佛置身大西北。

　　在单调的黄土为背景的情况下，墙上的圆弧形的门窗显得轻巧而活泼。特别的是墙上窑洞民居风格的3D壁画，透过圆弧形的门窗显得十分真实。桌子一摆，菜一上，真让人误以为身在西北。

　　除此之外，印象大西北正祥店不仅在大厅内安排马头琴表演、内蒙歌手驻唱，还贴心地推出蒙古包、土窑两种包厢来满足顾客的需求，蒙古包包厢空间宽敞，让你能在福州过把游牧民族的瘾，感受游牧民族的智慧，体会大草原文化；土窑包厢则将陕北农民的居住环境表现得淋漓尽致，让你感受到黄土地的别样风情。

　　
　　店内关于羊的料理数不胜数，比如蒙古烤羊排、碳烤羊肉串、蒙古烤羊腿蒙古手扒肉、酸汤羊肚，当然最有特色的是成吉思汗功勋烤全羊，不仅美味而且吃得过瘾。每当有客人点了这道菜，店里就会用最高礼仪来对待该桌客人，并以蒙古歌舞助兴。

　　虽是西北菜，店里却存在着“功夫鱼”这样一道菜。品牌创始人林金森告诉我们，这道菜必须炖满4个小时，炖到鱼骨都酥了，整条鱼却还是能保持完整状态上桌，这就是为什么叫功夫鱼的原因。还有一道特别用心的料理，那就是“科尔沁牛大骨”，重一千斤的牛，仅挑出14斤的牛大骨，大骨炖的火候把握的很好，牛肉很容易就能从大骨上撕下来，是一道食客必点的菜品。除了这些，店内的压锅小火煨牛肉、大西北面筋、巴盟烩酸菜、杂粮筐、自制酸奶等等菜品都是店里的招牌菜。

　　印象大西北以明档的开放式厨房呈现给顾客，只为了能让顾客吃得更安心。林金森表示，“虽然开放式厨房是把双刃剑，有利也有弊，但以这样的形式呈现，除了能让顾客放心，同时也能让顾客监督我们，促使我们做得更好，带给顾客最放心的美食盛宴。”既然是开放式厨房，那么对厨师的要求也就更高。印象大西北的厨师团队由20多人组成，都是经过专业的培训。店内采用“师徒制”，一名厨师长同时要带几名徒弟，这也是为了日后拓店储备人才。除了厨师外，店内的服务员一致着装西北风情的制服，经过培训后上岗，确保顾客能享受到最“西北味儿”的服务。

　　在这个营销宣传至关重要的时代，印象大西北常常不定期地与一些团购网站、银行等等不同渠道合作，通过各种合作，达到营销宣传目的。林金森表示，每个渠道的客户都不一样，所以印象大西北与每一种渠道的合作时间都是短暂的，通过更多不同的渠道，才能将宣传进行得更全面。

　　“其实我认为，各种营销手段都只能是辅助，最关键的还是呈现给顾客的菜品和服务。”对林金森而言，菜品、服务这两方面才能真正打动顾客，提升顾客在整个用餐过程中的满意度，为印象大西北加分。