“吃鱼，就到大丰收！”一句简洁直白的宣传语，却道出了一个企业占领市场的壮志雄心。

　　2006年，一家以“炝香烹鱼”、“一锅两吃”为特色的时尚新式餐厅出现在福州市民的视线里。短短8年间，这家餐厅已经走向了全国区域，从一家做鱼的餐厅变成了一个深入人心的餐饮品牌，并在大丰收鱼庄的基础上，拓展出大丰收·李家、大丰收·鱼里、大丰收·渔家等多个深受欢迎的子品牌。

　　“当时这种鱼的做法和吃法在福州都是前所未有的”大丰收就这样大胆尝试，开启了福州特色餐饮的创新大门。

　　正是这种敢于尝试创新的精神助推，大丰收的品牌创始人李文榕才在那么多的质疑声中引进“一锅两吃”这种新式的吃鱼方法。“我不怕犯错，即便错了，我也能有所收获。况且，新事物一定是有生命力的，只要敢于尝试”然而，这一次，李文榕没有错！“一锅两吃”的大胆尝试，“炝香烹鱼”的独创做法，让大丰收鱼庄在福州迅速走红，广受赞誉。

　　一锅招牌“金椒鱼锅”，各色的辣椒搭配独特的香料，品类丰富的配菜铺上Q弹爽滑的鱼片，撒上白芝麻，炝香四溢，一道鱼锅将麻、辣、鲜、香等特点体现得淋漓尽致，让吃货们无不称道叫好。“这种‘炝香烹鱼’是我们独创的，鱼锅里所用的辣椒是我们在全国各地的名椒中筛选出来的，所用的油也是搭配20多种香料刨制的菜籽油，所以，大丰收一直有自己独特的味道。”大丰收相关负责人表示。

　　无论哪个行业，在竞争激烈化，产品同质化的大环境下，创新，无疑是企业脱颖而出的最佳方式，而创新则是基于一颗“敢于尝试、不怕犯错”的心。大丰收正是创始人李文榕在“不怕犯错”的精神中创立的。

　　李文榕的“敢于尝试”不仅体现在对菜品的创新上，这种敢尝试，爱创新的性格，催生了大丰收旗下系列品牌。从此 “李家”、鱼里”以及“渔家”，三个与鱼庄不同主打的子品牌便诞生了。

2012年4月，一句“李家开饭啦！”的宣传语传遍福州的大街小巷，以
大众家常菜为主打的全新品牌——大丰收·李家落地福州万象广场，这
是李家在全国范围内的第一家门店，谁也没想过，这家主打家常菜的李家竟会一炮而红，开业至今，依然一座难求，受欢迎程度完全不亚于大丰收鱼庄。有人评价说，李家是大丰收的一项成功的创举，回头总结李家的成功之道，我们不难发现，这其中蕴藏着创始人李文榕的生存哲学。

“推陈出新”是李文榕一直坚持的理念，在他看来，在这个竞争日益激烈的餐饮业，面对越发理性的消费者，要想抢占市场，墨守陈规将必死无疑。在李家的运营管理上，李文榕进行了大胆的创新：首先在菜品上，李家不断更新菜单，每个季度会应时应景研发新品，目前店内已拥有两百余款风味各异的百姓家常菜，充分满足顾客追求味蕾的新鲜感；在装修上，首创自助取号机、点餐机，并在门店前厅设置Apple电脑上网专区以及自助茶水区，店内则打造成简洁精致的欧式风格，随处可见清新的小摆件和时尚的搭配元素，暖黄色的灯光将以纯白为主色调的门店照得犹如家中客厅一般暖心。“在装修风格上，我们也会做更多的尝试，不会让一个品牌就局限于一种风格。”大丰收相关负责人说道。

亲民的家常菜品搭配高雅多变的环境，颠覆了传统家常菜馆的用餐氛围，让李家迅速从老派的家常菜馆中脱颖而出，一举成为福建餐饮的标杆品牌。

　　鱼里，是大丰收旗下同样以 “鱼”为主打的品牌，于2013年12月份开始了第一家门店的经营。不同于鱼庄的是，鱼里主打烤鱼，“鱼里把大排档里深受欢迎的烤鱼搬进了购物中心，但是我们的鱼更健康安全”，据大丰收相关人员的介绍，鱼里的烤鱼都是采用先进的电子烤具烤制而成，而非传统的碳烤方式，这种微电脑可控的烘烤时间和温度，在保证鱼肉口感和营养的同时，能让烤鱼更加安全卫生。

　　“过去，烤鱼似乎是夜间大排档的专属，白天都很难吃到”，创始人李文榕认为，创新的关键点就在于让不可能变成可能，而购物中心的烤鱼店正打破了烤鱼大排档化的常态，让白天逛商场吃烤鱼的不可能变成了可能，满足了消费者们更多的味蕾需求。鱼里的尝试虽不是购物中心里的第一家，却也是这支创新大军中举足轻重的一员将领。“遇到好的东西就要
去学习借鉴，不要害怕被指在模仿”这是李文榕经营的又一哲学：善于借鉴。“老板喜欢四处体验、品尝美食”据相关人员介绍，李文榕是个“不安分”的人，喜欢四处考察，也善于学习借鉴，“在借鉴的同时，我们会根据当地特色和实际情况作相应调整，把借鉴的东西变成我们自己的特色”。关于同行业借鉴，是一千个人眼中的哈姆雷特，我们无从判定是非对错，但大丰收“不惧效仿学习”的经营哲学还是值得业界肯定的。

　　“吃鱼，就到大丰收”——这一句简单易懂的宣传口号，却包含着大丰收团队大大的梦想。“我们希望以后只要吃鱼，人人都能想到大丰收”，这是大丰收的愿景以及发展目标。

　　从2006年创店之初，创始人李文榕带着大丰收团队走过了8年的成长期，时至今日，这个创立于福州的本土餐饮品牌已经开启了布局全国的战略计划。据赢商网记者了解，目前大丰收在福建本土已布局50家直营店，广东、江浙一带也已经开业多家门店。但是要实现那个大大的梦想，这些远远是不够的，相关人员向我们透露，在今年年底前，大丰收将在全国范围内开业10家直营门店，其中包括福州仓山万达的李家旗舰店，“等年底这些店一开业，大丰收在全国范围内的门店就达到60家以上了，离我们的梦想又进了一大步”，相信大丰收的团队成员对这个“大大的梦想”信心满满。

　　欧式复古风、高贵典雅风、生态自然风……无论门店的装修风格如何变化，大丰收的品牌定位都不会变——家庭和朋友聚会的最佳场所。赢商网记者得知，大丰收的旗下品牌的目标客群是25-40岁之间的人群，品牌门店在装修风格和菜品上都精心打造一种轻松、温馨的感觉，为顾客每一次融洽的聚会增添气氛。

　　凭借着敢尝试、爱创新的特性，大丰收旗下品牌队伍不断壮大，从鱼庄的开业，到李家的火爆，再到鱼里的创立，我们看着创始人李文榕的餐饮王国从雏形初现到落地成型，多年后，也许我们提起大丰收时，不再只有鱼，但这正是那个“吃鱼，就到大丰收”的大大梦想的实现。