【赢商福建·品牌秀】一家湖碟轩点缀一座城市的浪漫

　　旅行和美食，看似完全不搭界的两个事物，从来都是一体的！很多人的旅行正是从美食的诱惑开始，但与其说美食是旅行的重要组成部分，倒不如说品尝美食就是一场味蕾的旅行。因此，无论是街边小吃还是餐厅美食，都是旅行者难以割舍的情结。

　　旅行者大都愿意分享途中的故事和风景，他们相信，拿出来分享的故事和风景才是最美的，于是，以“味觉爱旅行”为主题概念的湖碟轩就在这样的情愫中诞生了。

　　湖碟轩的品牌概念正是源于品牌创始人蓝净与杨伟雄爱的故事。他们在旅途中相知相爱，在相爱中发现彼此的共同爱好——美食和旅行，他们希望和更多人分享他们旅途中的点点滴滴，而湖碟轩就是这样一个载体，向顾客讲述着他们旅途中浪漫的故事、最美的风景以及独特的味道。

赢商网记者此次探访的湖碟轩· 私厨坊位于福州恒宇国际公馆二楼。在一楼入口，记者便被几幅镶着法式金边的油画吸引，在油画的指引下，走上二楼，眼前的一切一定会让你不禁“哇”一声。

在二楼等位走道里，一张金边雕花桌案、两张布艺沙发以及几张竹编藤椅和茶几随意摆开，湖绿色的墙面、白色的门窗、金框的油画，在暗红色绒布窗帘的映衬下，大胆撞色，高调混搭，却没有丝毫违和之处。

　　推开白色的门，仿佛走进了欧洲宫廷会所。和门外的风格一致，湖绿、暗红、正红、金色、白色，再配上黑白菱格的地板，强烈冲击着视觉，却又让你忍不住去赞叹这样美妙的组合。红色的沙发搭配白色雕花桌子，沿窗排开，中间点缀以小盆栽、雕塑、瓷器等古典饰物，湖蓝色调的墙壁上，挂着些许生动的油画和欧式风情的雕饰，复古怀旧的水晶灯，渗出暖黄色的灯光，欧陆的浪漫柔美与东南亚的火爆热辣在湖碟轩碰撞出火花，一切不可思议的搭配，把你带到了风情浓郁的欧洲大陆，却又温暖地犹如靠在自家客厅的大沙发上。

　　“也许因为喜欢旅行，喜欢美食，也喜欢寻找不同的感觉，所以，蓝净和杨伟雄总是喜欢在欧美、东南亚等国家的旅途中，搜集一些有特色的元素、菜品，融合到湖碟轩的每一个餐厅。”作为品牌创始人的朋友，阮霓婕现在也是湖碟轩餐饮管理有限公司的总经理，在谈起湖碟轩时，更像是在向我们讲述蓝净和杨伟雄爱的故事。“湖碟轩每一家店面的环境、装修与设计都有独特的风格，这些都是由杨伟雄亲自把握和创作的。”

　　沿着走道参观湖碟轩·私厨坊，却有种漫步欧洲小巷的感觉。走道两边的“小屋子”都是湖碟轩的特设包厢，据赢商网记者了解，这家湖碟轩·私厨坊包厢分别设有十八人座、十二人座、十人座、八人座以及罕见的六人座、四人座和双人座。“我们希望顾客在湖碟轩可以感受开放的热情，也可以享受私密的空间”阮霓婕向赢商网记者表示。

　　“味觉爱旅行”，湖碟轩想要诉说的不仅是那些眼中的风景，更是味蕾的享受。据赢商网记者了解，湖碟轩旗下有十个子品牌，分别为私厨坊、彩菜坊、美食家、阿娜达的锅、泰好吃、法式越南料理、轩之恋·泰越料理、幸福口咖啡、湖碟轩·咖啡馆、蓝小姐，这些子品牌分别演绎着不同国度、不同地域的美食美味，而湖碟轩·私厨坊正是融合了所有子品牌的风味菜系。泰国咖喱的香辣、法国海鲜焗饭的醇香，越南老街麻油鸡的爽口以及四川精品菜的麻辣、特制的甜品……每一道菜，都是一个故事。在私厨坊，顾客要做的就是，带着味蕾神游欧亚大陆，细品美味背后的故事。

“好的品牌文化需要好的菜品来支撑。”阮霓婕向赢商网记者透露，创始人蓝净和杨伟雄在欧美、东南亚国家旅行时，会关注和探索当地的特色美食，然后将这些特色带回湖碟轩，他们就这样不断地为湖碟轩注入新鲜的元素和菜品。“湖碟轩在引入新菜品的同时，也要保证菜品的正宗”赢商网记者深入了解得知，针对不同菜系，湖碟轩用不同的方法做到正宗，例如，针对东南亚菜，湖碟轩在泰国清迈建立了一个约20亩的香草种植基地，保证新鲜的食材空运回国内，真正实现了从基地到餐桌的概念。而针对传统的精品川湘菜，则专门请经验丰富的川菜、湘菜老师傅掌厨，让他们以川湘当地的口味为主，再根据本地饮食习惯进行优化和改良。

泰皇咖哩蟹、青柠桂花鱼、藕遇、越南老街麻油鸡、樱花鳕鱼羹……以及盆栽焦糖布丁、英式下午茶……一百多道菜品和一百余种甜品可供顾客选择，来来回回翻阅菜谱，也许都难以决定点哪道菜。“菜品很多，但不用担心会难以抉择，我们专业培训过的服务员会根据顾客的人数以及口味来推荐适合的菜品。”阮霓婕表示，湖碟轩·私厨坊融合了湖碟轩旗下品牌的多个菜系，设置如此之多的菜品是为了让顾客能够更全面地品尝异域的美味。

　　湖碟轩品牌创立于1999年，始于一家温暖的咖啡馆。“他们创立这个品牌的初衷，
不仅仅是为了实现开一家咖啡馆的梦想，更是为了分享美食和旅途风景，延续一个关于
旅行、美食和爱的故事。”阮霓婕骄傲地和赢商网记者谈起这两个朋友以及湖碟轩的故
事。湖碟轩旗下的十个子品牌都是蓝净和杨伟雄在旅途中激发的灵感。不断地旅行，让
他们有了更多的发现和情结，而这些，最终都成为了湖碟轩的元素之一。

　　正如湖碟轩的品牌文化“味觉爱旅行”以及发展愿景“一家湖碟轩，点缀一座城市的浪漫”所寓意的那样，湖碟轩以
浪漫、温暖、小资为风格概念，引领着一种有质感的生活方式。你可以说湖碟轩是一家餐厅，也可以说这是一段奇妙的旅
程，更可以说它一本写满故事的书，而这本书的撰写，从未停止……

　　据悉，湖碟轩·私厨坊目前在全国开有40多家直营门店，在福建区域，湖碟轩的旅行步伐也已遍布了福州、厦门、泉
州、漳州、晋江、龙岩等，“未来福州还会开几家湖碟轩·私厨坊，现在正处于选址阶段”据阮霓婕透露，湖碟轩·私厨坊的选址倾向于写字楼、大型SHOPPING MALL等，“因为那里是年轻人的聚集的地方，而湖碟轩是一个浪漫、温暖而有情结的载体，湖碟轩相信，这里能够引起他们共鸣的不仅仅是异域的菜系，更有一种追求质感生活和旅行意义的情愫”。